食欲が湧くのは赤とオレンジ？飲食店の看板に多い色の秘密

「なんだかお腹が空いてきた…」
そう思って見上げた看板が、赤やオレンジ色だったという経験はありませんか？

実はこの色使い、偶然ではなく「色が持つ心理的効果」に基づいて設計されたものです。
この記事では、赤やオレンジがなぜ食欲を刺激するのか、そして飲食店で使われる色の秘密について、わかりやすく解説します。

色が人の心理に与える影響とは？

色は、私たちの感情や行動、さらには生理的な反応にまで影響を与える力を持っています。
この現象は「色彩心理」と呼ばれ、マーケティングやデザイン、建築、ファッション、医療などさまざまな分野で応用されています。

色にはそれぞれ独自のイメージや印象があり、人の無意識に訴えかける力があります。
例えば、青は「落ち着き」「集中」「信頼」を連想させ、緑は「安心感」「自然」「リラックス」、黄色は「注意喚起」「希望」「明るさ」、黒は「高級感」「威圧感」「洗練」など、多くの心理的意味を持ちます。

これらの色の特性は、空間演出やブランディング、広告などに積極的に活用されており、たとえば企業ロゴや商品のパッケージ、店舗の内装などに反映されています。
視覚的な印象が第一印象に直結する場面では、色の選び方ひとつが消費者の反応を左右する重要な要素になるのです。

特に飲食店や食品パッケージでは、色の効果が売上に直結する場合もあり、色彩設計が購買意欲や食欲の喚起に深く関わっています。
つまり、私たちは日々の生活の中で、無意識のうちに「色」によって気分や行動を誘導されているともいえるでしょう。

赤色の持つ食欲増進効果

赤は、血圧や脈拍を上げるとされ、身体を興奮状態にさせる効果があります。
これは交感神経を活性化させる働きとも関係しており、身体が活動モードに入るため、消化器官の働きも活発になります。
その結果、「お腹が空いた」「何か食べたい」という生理的な感覚を呼び起こしやすくなるのです。

また、赤色は「本能的な色」とも呼ばれ、私たちが自然界で熟した果物や肉、炎などに惹かれるのと同様に、視覚的に強い注意を引きつける色でもあります。
こうした性質から、食品や飲食店のプロモーションでは積極的に活用されています。

赤の効果例：

• ファーストフード店のロゴ（マクドナルド、ケンタッキー、バーガーキングなど）は、赤で目立たせつつ、即時的な食欲を刺激します。
• カレーやラーメン店の暖簾や看板では、赤が「熱さ」や「辛さ」といった味の印象を連想させ、看板を見るだけで味覚の記憶が呼び起こされます。
• 唐辛子やケチャップ、トマトソースなど赤い食材は、料理の中でも色のアクセントとなり、全体の見た目を引き締めつつ「美味しそう」に見せる効果があります。

さらに赤は、寒い季節には「温かい料理」を連想させるため、冬場のメニューや鍋料理の広告などでも多用されます。
料理を提供する側としては、「視覚的に食欲を誘う色」として非常に強力な武器になるのが赤色なのです。

このように、赤色はただ派手なだけではなく、生理的・心理的な両面から、自然と私たちの食欲を刺激する力を持っているのです。

オレンジ色が与える温かみと安心感

オレンジは赤と黄色の中間色で、赤のエネルギーと黄色の明るさを併せ持つ色です。

オレンジの特徴：

• 温かみ・親しみやすさ：家庭的で、誰でも入りやすい印象に
• 陽気さ・幸福感：食事が楽しくなる演出に最適
• 暖色系として食欲アップ：心理的に「おいしそう」と感じやすい

中華料理店やファミリーレストラン、カフェなどでよく使われるのはこのためです。

飲食店の看板で多用される理由

赤やオレンジが飲食店の看板に選ばれるのは、以下のような理由があります。

• 遠くからでも目立つ（視認性が高い）
• 無意識に「おいしそう」と感じさせる
• 暖色系は夜でも明るく感じる
• 街並みで目を引き、集客効果を上げる

看板だけでなく、店内照明や食器、メニュー表などにも色彩心理は活用されています。

青や黒は食欲を抑える？逆効果の色とは

食欲を高める色がある一方で、「食欲を減退させる色」も存在します。

青の特徴：

• 冷静・清潔・涼しさを感じる色
• 自然界に「青い食べ物」が少ない
• 食卓に使うと“冷たい・まずそう”な印象になる

黒の特徴：

• 高級感はあるが重たい印象
• 飲食には適度に使うのがコツ（例：黒い皿＋カラフルな料理）

そのため、ダイエット中の人が「青い皿を使う」というテクニックも存在します。

有名チェーン店のカラー戦略

このように、企業ごとに色選びには明確な戦略があります。色は単なる装飾ではなく、消費者の心理や行動に大きな影響を与える「視覚的マーケティングツール」のひとつとして活用されています。特に飲食業界では、店のジャンルや客層、ブランドイメージに応じて、色のトーンや組み合わせを慎重に選びます。

たとえば、ファミリー層をターゲットにするファミレスでは温かみのあるオレンジや柔らかい緑を、若者を狙うファストフードでは強い赤や黄色を採用し、食欲を喚起しながら活気ある雰囲気を演出しています。逆に、高級レストランやカフェではシックな黒やブラウン、落ち着きのあるグリーンなどが使われ、リラックスや静けさを提供する工夫がなされています。

また、店舗の立地や時間帯によっても最適な色使いは変わってきます。繁華街では強いコントラストで目を引く配色が好まれ、住宅街では温かみや安心感のある色調が求められることが多いです。これらの要素を踏まえたうえで、企業は店舗デザインを「色」という視点から戦略的に最適化しているのです。

自宅でも使える「色の食欲コントロール術」

食卓の色を意識することで、家庭でも「食欲を増やす・抑える」ことができます。
色彩心理は外食時だけでなく、日常生活にも応用可能です。特に、ダイニングの照明やテーブルのコーディネート、食器の色を意識することで、無理なく食生活を調整できる点が魅力です。

食欲を高めたいとき：

• テーブルクロスやランチョンマットに赤・オレンジ系を使うことで、暖かく食欲をそそる空間に。
• 電球色の照明（黄色みのある光）を使うと料理が美味しそうに見える。蛍光灯のような白色よりも柔らかくリラックスした雰囲気に。
• 盛り付けに暖色系の食材（トマト、にんじん、かぼちゃなど）を活用すると、視覚的に「おいしそう」と感じやすくなる。
• 木目調の家具やナチュラルカラーのテーブルで、ぬくもりのある空間を演出するのも効果的。

食欲を抑えたいとき：

• 青やグレーの皿を使うと、冷たく抑制的な印象を与える。自然界に青い食材が少ないため、脳が「食べ物らしくない」と判断しやすい。
• 白基調の無機質な空間にすることで、感情の刺激を減らし、必要以上の食欲を抑えられる。
• 部屋の明るさをやや抑える（間接照明など）ことで、リラックスしつつも食べすぎを防げる。
• メニューの色合いを寒色系にする（緑野菜中心や淡い色の料理）ことで、視覚的満足度を下げる工夫も可能。

このように、ちょっとした色の使い方ひとつで、毎日の食卓に変化が生まれます。
食べる量やタイミングを無理なくコントロールしたい人にとって、色の力は立派な味方になってくれるでしょう。

まとめ：色を味方にする食空間デザイン

飲食店の看板に赤やオレンジが多いのは、「色の力」で人の心理や行動を刺激する戦略です。

視覚からの情報は、五感の中でも最も強く働き、特に「食欲」においては無視できない要素。

家庭でも、レストランでも、色の使い方ひとつで「食べたい」「食べたくない」の感覚は変わります。

食欲の秋だけでなく、日常の食卓にも色の効果を取り入れてみてはいかがでしょうか？